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Der Duft von in der Fritteuse brutzelnden Pommes frites lässt auch den willensstärksten Menschen schwach werden. Doch in Fett gebackene Speisen tun der Figur auf Dauer nichts Gutes. Kein Wunder, dass Heißluftfritteusen innerhalb weniger Jahre die Küchen des Landes im Sturm erobert haben: Sie erlauben dir eine fettarme Zubereitung deiner Lieblingsspeisen und Genuss ohne Reue.
Was sind Heißluftfritteusen?
Heißluftfritteusen – manchmal auch nach den allerersten Geräten von Philips Airfryer genannt – sind bei näherer Betrachtung gar keine Fritteusen. Am ehesten lassen sie sich als kleinere Ausführung eines Backofens beschreiben, der mit Heißluft arbeitet. Nach dem Einschalten erzeugt das Gerät über Heizspiralen heiße Luft im Inneren, die mithilfe eines Ventilators verteilt wird. Du gibst lediglich eine geringe Menge Fett oder Öl hinzu.
Diese Zubereitungsweise bietet Vor- und Nachteile: Der größte Vorteil der Heißluftfritteusen ist die stark reduzierte Menge Fett, die zur Zubereitung von Speisen benötigt wird. So kannst du typische frittierte Speisen von Pommes frites bis zu asiatischen Snacks wie Frühlingsrollen und Tempura mit gutem Gewissen genießen. Dazu lassen sich mit Heißluft weit mehr Speisen zubereiten als in der klassischen Fritteuse. Ist dein Wunschgerät groß genug, kannst du beispielsweise in einem einzigen Vorgang eine komplette Mahlzeit mit Fleisch, Gemüse und Beilage garen. Einen kleinen Nachteil haben die beliebten Geräte jedoch auch: Fett ist nun einmal ein wichtiger Geschmacksträger und ohne ihn schmecken in einer Heißluftfritteuse zubereitete Lebensmittel nie so knusprig-köstlich wie nach dem Frittieren.
Welche verschiedenen Heißluftfritteusen gibt es?
Heißluftfritteusen können sich in der Bauform geringfügig voneinander unterscheiden. Am häufigsten findest du Modelle mit einer integrierten Schublade, in der sich der Frittierkorb befindet. Du ziehst die Schublade heraus, um den Frittierkorb mit der Speise deiner Wahl zu füllen, und gibst etwas Fett oder Öl hinzu. Nun schließt du die Schublade wieder und stellst die gewünschte Garzeit ein. Leider hast du keinen Blick ins Innenleben und kannst während des Garvorgangs von außen nicht sehen, ob die Speisen die gewünschte Bräunung erreicht haben.
Ist dir dies wichtig, solltest du eine Heißluftfritteuse mit transparentem Glasdeckel wählen. Du öffnest den Deckel, um den Frittierkorb herauszuheben und nach dem Befüllen wieder einzusetzen. Eine Alternative sind Varianten, die optisch einem Minibackofen gleichen und genauso funktionieren. Du klappst die Glastür vorne hinunter und schiebst die Lebensmittel auf kleinen Backblechen hinein. Diese Heißluftfritteusen eignen sich besonders gut, um mehrere Speisen auf einmal getrennt voneinander zu garen. Leg zum Beispiel die Pommes auf das untere Blech und Hähnchenschenkel und Nuggets für die Kinder auf das obere Blech.
Worauf muss ich bei Heißluftfritteusen noch achten?
Die Füllmenge muss für deine Bedürfnisse ausreichend sein. Bereitest du lediglich ab und zu frittierte Leckereien für dich selbst und maximal einen Partner zu, reichen kleine Ausführungen mit 0,5 Liter Volumen. Versorgst du die ganze Familie mit komplett in der Heißluftfritteuse zubereiteten Mahlzeiten, dürfen es auch 3,0 oder 3,5 Liter sein. Denk nur daran, dass das Gerät umso mehr Strom verbraucht, je größer es ist.
Ein weiteres Kriterium ist die in Watt angegebene Leistung. 1.400 Watt sollte eine gute Fritteuse schon mitbringen, damit sie sich in kürzester Zeit aufheizt und dann eine hohe Leistung erzeugt. Je mehr Einstellungsmöglichkeiten sie mitbringt, umso besser. Die Einstellung erfolgt meist über ein elektronisches Display an der Front. Einige Heißluftfritteusen bieten eine praktische Vorauswahl für besonders beliebte Gerichte wie Pommes frites oder Hähnchenschenkel. Mit zusätzlichen manuellen Einstellungsoptionen kannst du die Gerichte weiter an deine persönlichen Vorlieben anpassen.
Eine Drehfunktion trägt zum gleichmäßigeren Garen der Speisen bei, da die Heißluft so noch besser alle einzelnen Lebensmittel erreicht. Dies verhindert, dass die ersten Pommes schon anbrennen, während die letzten noch ganz weich sind.
Wie reinige ich die Heißluftfritteuse?
Schaue schon beim Kauf darauf, dass die Einzelteile der Heißluftfritteuse herausnehmbar und spülmaschinenfest sind – dies gilt vor allem für den Frittierkorb und die Schublade. Die restlichen Teile wischst du mit einem feuchten Tuch ab. Ist der Frittierkorb stark verkrustet, weichst du ihn zunächst etwa zehn Minuten in warmem Spülwasser mit etwas Spülmittel ein. Dann kannst du die Verkrustungen mit einem Schwamm oder einer Bürste sanft lösen.
Was kann ich mit Heißluftfritteusen alles zubereiten?
Der Grundgedanke bei der Erfindung der Heißluftfritteuse war es, eine fettarme Alternative zu klassischen Fritteusen für die private Küche und zu den Kaltzonenfritteusen der Gastronomie zu entwickeln. Da sie mit Heißluft arbeiten, gelingt dir mit den praktischen Helfern jedoch noch viel mehr als Frittiergut. So lassen sich panierte Klassiker wie Fischstäbchen, Backfisch und Wiener Schnitzel in Heißluftfritteusen schneller und damit energiesparsamer zubereiten als im Backofen. Auch Fleischspeisen von Chicken-Nuggets bis zum Steak schmecken köstlich aus dem Airfryer.
Nicht zuletzt können sie die Aufgaben anderer Küchengeräte übernehmen. Du kannst zum Beispiel darin Obst dörren und brauchst keinen separaten Dörrautomaten mehr. Auch den zusätzlichen Dampfgarer kannst du dir sparen, wenn du eine Heißluftfritteuse mit entsprechender Dampfgarfunktion für empfindliches Gemüse auswählst. Nicht zuletzt ersetzt sie dir den größeren Backofen, wenn du kleine Backwaren wie Muffins zubereitest oder köstliche warme Desserts wie Crème brûlée. Für das üppige Sonntagsfrühstück im Bett beliefert sie dich mit frisch aufgebackenen, knusprigen Semmeln. Hast du den Timer eingestellt, wecken sie dich mit ihrem köstlichen Duft.